Soupe fraiche au concombre et aux crevettes
Ingrédients :
1 gros concombre,
4 petites tomates,
400 gr de crevettes roses, 30 cl de crème liquide,
1 pincée de poivre de cayenne,
1/4 de litre de lait,
quelques feuilles de menthe,
sel, poivre.

Préparation :
- Pelez le concombre, le coupez en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines.
- Réservez 1/4 du concombre. Mixer le reste.
- Ajoutez le lait et la crème. Bien mélanger.
- Ajoutez le poivre de cayenne, du sel et du poivre.
- Au moment de servir décortiquer les crevettes. Pelez et épépiner les tomates, couper la chair en dés, ainsi que le reste du concombre. Ajoutez les à la préparation.
- Décorez de feuilles de menthe, servir frais.